Es ist schon Usus zu Weihnachten einmal Räucherlachs auf den Tisch zu bringen. Es ist ja auch eine Delikatesse. Nur - ist er tatsächlich noch eine Delikatesse ?
Michael Werner hat ja seine Gedanken einmal zusammengefasst. Aber einen besseren Überblick über unseren heutigen Lachs finden sie im Anhang.
Wer den Beitrag von Manfred Raguse gelesen hat wird sich überlegen ob Lachs das noch ist was er einmal war.
Guten Appetit !
RWI
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